Semana de la Ciencia y la Innovación 2023.
Actividad "Educación para la salud a través de la cata de alimentos".
Objetivo:
conocer el análisis sensorial de los alimentos a través de actividades gastronómicas validadas científicamente como una herramienta educativa para potenciar una alimentación saludable, a través de una reflexión consciente respecto a la relación directa entre alimentación, y el papel que las personas pueden desempeñar para seleccionar alimentos saludables. Taller de análisis sensorial de aceite de oliva virgen y salud. Responsables:
Dra. Virginia Fernández Ruiz y Dra. Laura Domínguez Díaz.
Grupo de Investigación UCM ALIMNOVA. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
Entidades colaboradoras:
Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Sierra Mágina".
